产品展示-产品展示-仪陇县蜀韵食品有限责任公司

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麻辣香肠

仪陇县蜀韵食品有限公司的麻辣香肠美味，始于对食材的严苛挑选。精选本地农家土猪与跑山猪的优质猪肉，这些猪在自然环境中以天然谷物、青草为食，生长周期长，肉质紧实、鲜嫩多汁，富含蛋白质与营养成分，肉香浓郁。在猪肉部位选择上，多采用肥瘦比例完美平衡的前夹肉与后腿肉既能带来丰富口感，又能确保香肠在晾晒、烘烤时保持完美形状与风味。搭配天然猪小肠衣，其良好的韧性与透气性，让香肠在后续制作中充分“呼吸”，为独特口感奠定基础。

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麻辣香肠

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腊猪尾

仪陇蜀韵食品有限公司制作腊猪尾，严选本地农家散养土猪与跑山猪的猪尾。这些猪在自然环境下成长，以天然谷物、青草为食。确保猪尾肉质天然健康，为腊猪尾的高品质奠定基础。经过多道工艺制作而成。口感：入口紧实有嚼劲，猪尾独特的软骨与肉质结构，带来丰富的口感层次。咀嚼间，咸香滋味在味蕾间散开，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的腊香与烟熏香完美融合，余味悠长

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腊猪尾

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腊猪舌

传统腌制：秉承巴山蜀水地区的传统腌制工艺，由经验丰富的师傅操作。将猪舌用盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等多种天然香料进行腌渍，腌制约2-4天，期间适时翻缸，让香料充分渗透。晾晒风干：腌制完成后，用清水漂洗猪舌，去除多余盐分和杂质，然后用麻绳穿舌喉一端，挂在通风良好的地方晾晒风干，待水气略干。烟熏烘烤：采用青冈木、柏丫、糠壳、橙皮等进行烟熏烘烤，温度控制在50℃-70℃，时间持续30-35小时，使猪舌充分吸收烟熏香味

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腊猪舌

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腊猪耳

精选本地农家土猪和跑山猪的猪耳，秉承巴山蜀水地区的传统腌制工艺，由从业三十余年的师傅制作。先将猪耳用盐和花椒、八角、桂皮等多种天然香料进行腌渍，腌渍时间通常为一两天。随后将多余的盐分洗净，再进行晾晒，最后采用青冈木烘烤，柏丫、糠壳、橙皮等烟熏，烟熏时间可持续半个月到一个月。

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腊猪耳

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腊肉

优质猪肉：精选本地农家土猪和跑山猪的肉。传统手工腌制：传承巴山蜀水地区的传统腌制工艺，由从业三十余年的师傅制作，辅以现代食品安全控制技术。将猪肉分割成块后，用盐和香料进行腌渍，让香料充分渗透。三洗三晾：在腌制过程中，对猪肉进行三洗三晾，去除血水和杂质，保证腊肉的品质。烟熏烘烤：最后采用青冈木烘烤，柏丫、糠壳、橙皮等烟熏，使腊肉具有独特的烟熏香味和色泽。

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